Cokelat Sudah Dikonsumsi Selama 3.000 Tahun

Sejarah cokelat bisa ditelusuri lebih dari 3.000 tahun ke belakang. Britannica mencatat bahwa suku Maya, Toltec, dan Aztec menyiapkan minuman dari buah pohon kakao. Suku Maya menganggap cokelat sebagai makanan para dewa dan pohon kakao dianggap suci. Mereka bahkan mengubur pejabat tinggi dengan mangkuk berisi cokelat untuk perjalanan ke alam baka.

Tapi cokelat yang diminum bangsa kuno sangat berbeda dari cokelat modern. Mereka mencampur biji kakao yang digiling dengan air, cabai, dan rempah-rempah - menghasilkan minuman pahit dan berbusa. Tidak ada gula sama sekali.

Lompatan besar dalam sejarah cokelat terjadi pada tahun 1828, ketika C.J. van Houten dari Belanda mematenkan proses untuk menekan lemak (cocoa butter) dari biji kakao yang digiling dan dipanggang. Hasilnya adalah bubuk kakao - cikal bakal cokelat modern.

Pada tahun 1847, perusahaan Inggris Fry and Sons pertama kali menggabungkan cocoa butter dengan cairan cokelat dan gula untuk menghasilkan cokelat manis. Ini menjadi dasar sebagian besar permen cokelat yang kita kenal sekarang.

Fakta menarik lainnya: white chocolate secara teknis bukan cokelat. Produk ini dibuat dari cocoa butter dengan tambahan susu, gula, dan perasa seperti vanilla - tanpa padatan kakao. Dan satu lagi: cokelat beracun bagi anjing karena mengandung theobromine, senyawa alkaloid yang tidak bisa dimetabolisme oleh tubuh anjing. Jadi nikmati cokelatmu, tapi jauhkan dari teman berkaki empat.